LE BLOG DE LA BODEGA TOROENO

AMOUR DE L'ESPAGNE ET PASSION DU VIN

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27/10/2013

première « vente privée » de la Bodega Toroeno

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 20 h 17 min

Les fêtes de fin d’année approchent et nous avons pensé qu’une opération commerciale du type «  vente Privée » pouvait être originale et intéressante pour nos clients comme pour nous mêmes.

Deux de nos vins bénéficient de cette offre avec des tarifs avantageux.

Il s’agit d’ Aromana 2011 et d’ Eponimo 2010.

Notre réseau d’amis et d’acheteurs a été convié à cette vente par courriel , mais j’invite tous ceux qui veulent en profiter à

entrer en contact avec nous par le biais de notre site internet

 http://toroeno.com    et      contact@toroeno.com 

Cette opération se déroule à partir de maintenant et jusqu’à la fin du mois de Novembre 2013.

Alors n’hésitez à prendre auprès de nous les renseignements utiles .

 

 

19/10/2013

vendanges 2013 terminées pour TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 22 h 38 min

Il a plu la nuit dernière dans la zone de TORO, mais nous avions fait le bon choix car nos raisins étaient dans nos cuves depuis quelques heures déjà…..ouf.

Ce matin, nous nous sommes autorisé un lever plus tardif, un petit déjeuner plus « farniente » et une balllade à Rueda,à Nava del Rey et une livraison d’EPONIMO 2010 chez un caviste de Zamora, « Balborraz.3″ qui a sans hésité passé commande de notre grand vin en prévision des fêtes de fin d’année.

La Castille reste une terre de traditions et de bien vivre, et il est nécessaire qu’elle le reste.

Demain , avec nostalgie, nous prendrons le chemin de retour vers Bordeaux. Ce sera aussi un plaisir de retrouver cette belle ville qui rayonne tant depuis 1995 et qui n’a pas fini d’accomplir ses mutations.

Je suis heureux d’être un vigneron Castillan, mais tellement épanoui d’être Bordelais et de le faire savoir.

Dans ma « tête »(façon de parler) tout est clair : TORO et BORDEAUX  ne sont pas en concurrence mais font le grand bonheur de ma vie .

à bientôt pour des nouvelles de TOROENO

JP GUYOMARC’H vendanges 2013 terminées pour TOROENO  dans VINS D'ESPAGNE dsc_0055-300x199

18/10/2013

fin des vendanges 2013 la Bodega Toroeno

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 39 min

fin des vendanges 2013 la Bodega Toroeno dans VINS D'ESPAGNE img_0710-300x224C’était prévu et ça  s’est passé comme prévu :

Nous avons mis deux jours pour effectuer la vendange du millésime 2013 sur notre parcelle de 2,3 hectares dans l’appellation TORO en Castille.

Hier et aujourd’hui nous avons eu une météo idéale avec environ 25 degrés au plus fort de la journée.

Nous avons rentré environ 70 hectolitres de moût , ce qui est un peu moins que l’année précédente , mais nous le savions .

Notre Tempranillo est d’excellente qualité sanitaire et gustative . Cette belle matière première doit nous permettre de vinifier au mieux nos deux vins: EPONIMO le premier vin et AROMANA le second vin.

Les cagettes de 20 kg de raisins ont été acheminées sans délai vers le chai de vinification et le tri a été fait dans la foulée.

Pas moins de 8 personnes autour de la table de tri , attentives au moindre brin de feuille ou de pétiole….

Nous avons terminé cet encuvage dans des cuves de petits volumes thermo régulées et déjà les jus que nous avons goûtés sont de belle couleur.

Nous avons demandé à Abdon Segovia notre chef d’exploitation de nous faire déguster notre EPONIMO 2012 qui a pratiquement un an de barriques.

Alors Bernard et moi essayons de prendre la meilleure mesure du potentiel de ce vin qui est loin d’avoir fini son élevage en fûts de chêne.

Ce soir , après une bonne douche à l’hôtel, ce sera une visite à RUEDA la terre des ancêtres de Bernard et de mon épouse suivie d’un repas toujours grandiose chez ALQUIRA à TORDESILLAS.

 

17/10/2013

premier jour de nos vendanges 2013 à TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 35 min

Tout a commencé ce matin par la réunion des coupeurs à 8H30 à la Bodega.

Comme d’habitude notre quinzaine de coupeurs s’est entendue recommander de ne couper que les grappes saines et mûres et de remplir les cagettes de 20 kg sans les faire déborder.

A 9h premiers coups de sécateurs avec une température de 19° et un ciel ensoleillé . La bonne humeur et un travail soigné ont été de règle , je dirai même mieux que les années précédentes.

Les deux 4×4 de service faisaient les rotations de la parcelle au chai sans perte de temps et l’encuvement a commencé dès 9h45 avec 6 femmes affairées à la table de tri .

Arrêt du travail de coupe à 14h .

J’ai pris avec mon épouse , ma soeur et mon beau frère , un repas de vendangeur au Restaurant voisin et nous avons pris un « Cocido » le « pôt au feu espagnol ….

Retour au chai de  15h3O à 18h pour finir de trier et de remplir notre cuve de 5000 litres et faire une « saignée » qui nous permettra d’améliorer et de concentrer Eponimo 2013 ainsi que de faire quelques centaines de bouteilles de rosé .

Bernard mon associé arrive dans la soirée et je vais lui raconter tout ça.

Je dédie cette belle journée de vendanges à ma chère Maman disparue depuis longtemps et qui aurait eu aujourd’hui 99 ans….

à demain à toutes et à tous

JP Guyomarc’h en direct de TORO

 

 

 

15/10/2013

une photo prise ce soir avant la nuit à San Roman de Hornija

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 22 h 38 min

une photo prise ce soir avant la nuit à San Roman de Hornija dans VINS D'ESPAGNE img_0683-224x300

VENDANGES 2013

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 20 h 57 min

Cette fois , c’est « parti »….

J’ai quitté Bordeaux ce matin en 4×4 et avec ma remorque en fin de matinée sous la grisaille pour prendre la direction de TORO.

Presque 660 kms de très belle route en compagnie de mon épouse , avec peu de circulation et une météo qui est resté triste jusqu’à Valladolid.

Nous nous sommes arrêtés comme très souvent à une cinquantaine de kms de BURGOS au restaurant du  » Monument du Berger  » précisément à AMEYUGO. Quelques cèpes frits et un bar pour deux arrosé d’un superbe vin blanc de « Rias Baixas » de cépage Almarillo .

L’arrivée à TORO a été précédée de la visite à notre  Bodega de Morales ou Abdon et nos employés s’affairaient à terminer l’encuvage des parcelles d’Abdon.

Nous sommes allé déguster nos raisins à la parcelle de San Roman : des raisins parfaitement murs ….puis nous nous sommes installés à notre hôtel devant l’église collégiale et nous avons admiré la « VEGA » cette magnifique plaine du Douero et son pont romain .

Quelques tapas chez « Colas » et une nuit de repos avant de prendre les bonnes décisions demain matin .

08/10/2013

les vendanges approchent pour nos vins de TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 15 min

« il y a comme une montée en pression » une presque « obsession » dans la tête de Bernard et de moi-même, et c’est le cas pour chaque vigneron

ici ou là sur la planète quand la date des vendanges approche.

Nous allons vendanger notre quatrième millésime à TORO, ou après une bonne semaine de pluie , le soleil et la chaleur ont fait leur retour.

Qu’en est-il du degré potentiel , de l’acidité, de la richesse en tanins et colorants des jus que les grappes récoltées vont nous offrir?

Même si le recours aux analyses de ces différents paramètres est déterminant, il faut aussi tenir compte de la dégustation des grains de raisins qui se fait de façon quasi quotidienne à partir de maintenant et qui est confiée à Abdon .

Tout nous indique que nous aurons réunis les critères de maturité en début de semaine prochaine, c’est pourquoi nous nous préparons à rejoindre dès mardi 15 octobre  la zone de Morales de Toro, ou nous attendent Abdon et son équipe.

J’ai déjà en mémoire ces levers de soleil au petit matin à l’heure ou nous réunissons la quinzaine de coupeurs et de porteurs pour leur donner les ultimes consignes:

« ne couper que ce qui est sain, remplir les cagettes de 20 kilos sans les surcharger,les aligner et les regrouper  selon les repères pour qu’elles soient chargées dans les meilleurs délais et acheminées par moi dans la remorque de mon vieux 4×4 en roulant à petite vitesse jusqu’au chai ou Abdon et le reste de l’équipe vont les décharger et trier les grappes sur la table de tri réglée à petite vitesse pour que cette opération si déterminante pour la qualité soit parfaite.

Tout cela sera fait dans la bonne humeur et l’on y entendra le français et l’espagnol avec parfois des éclats de rire ou carrément de fou rire .

Nos cuves de 20 hectolitres seront remplies au fur et à mesure par gravitation et je sacrifierai à la tradition de  faire quelques photos et séquences vidéos de ces travailleurs courageux, de ces baies de raisin sélectionnées avec amour et donnant à la vue l’aspect de graines de caviar .

Nous ferons la pause à partir de 13h30 pour reprendre une heure après et ce jusque vers 20 heures .

Les visages seront alors fatigués, certains rentreront à pied, d’autres en voiture vers Toro et ses villages alentour.

Fatigués mais heureux, Bernard ,moiet mon épouse nous rentrerons à notre tour sur TORO pour une fois douchés et changés , aller dîner chez « Colas » ou à la « Viuda Rica »ou si la fatigue n’est pas encore trop marquée à Tordesillas chez « Alquira ».

Inutile de vous dire que nous nous endormirons facilement pour recommencer de la sorte dès le lendemain matin .

En général deux jours de vendanges suffisent pour notre parcelle de 2,3 hectares de Tempranillo.

Alors vivement la semaine prochaine , et je vous donnerai des détails jour après jour.

à bientôt JP Guyomarc’h

 

 

 

 

05/10/2013

vendanges 2013 à TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 57 min

S’il est vrai que cette année la météo capricieuse dans le Bordelais rend les vendanges compliquées, délicates et risquées , il en est à peu près ainsi de l’autre côté des Pyrénées en Castille et plus spécialement dans la région de TORO ou se trouve notre parcelle.

Il pleut en grande quantité sur le secteur et nous avons l’espoir que le soleil revienne à partir de lundi 7 octobre .

Certaines Bodegas ont commencé à rentrer leurs premières vendanges ….mais la maturité ne semble pas encore suffisante pour le plus grand nombre et en particulier pour nous à San Roman.

Sur place nous nous sommes assurés qu’il n’y avait pas de Botrytis , mais il va falloir faire très attention.

Tout ceci est stressant , mais cela fait partie du « métier » ….

Dans quelques jours je reviendrai vers vous pour vous donner les dernières nouvelles ….

01/10/2013

évolution de la maturité sur la parcelle à TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 22 h 49 min

Notre suivi par analyses des différents paramètres se fait une fois par semaine et nous observons la baisse de l’acidité des raisins , la montée lente du ph,  et celle des composés phénoliques.

Il a plu assez fortement il y a quelques jours sur la parcelle et nos baies se sont mises à augmenter de volume et par conséquent ont diminué leur concentration en sucres.

Il nous faut attendre encore au moins une semaine et comparer ces différentes valeurs , mais aussi gouter les raisins , pour décider au mieux de la date de nos vendanges.

 

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