LE BLOG DE LA BODEGA TOROENO

AMOUR DE L'ESPAGNE ET PASSION DU VIN

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30/09/2012

premiers coups de sécateurs au lever du soleil et il fait déjà 17°

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 04 min

premiers coups de sécateurs au lever du soleil et il fait déjà 17° dans VINS D'ESPAGNE DSC_2441-300x199

ces raisins sont comme du caviar

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 19 h 00 min

ces raisins sont comme du caviar

photo des vendanges 2012

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 18 h 56 min

c'est du très sérieux

18/09/2012

premier jour des vendanges 2012 à TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 23 h 21 min

rendez-vous ce matin (il faisait encore nuit) à 7 H 30 au chai de la Bodega et à 8 H : premier coup de sécateur avec 15° de température extèrieure et un ciel couvert jusqu’à 13H . Nous avons rentré les raisins constitutifs d’AROMANA 2012 ,environ 50 Hectolitres et par là même ceux de notre rosé.

Demain ,ce sera la même chose pour nos raisins dédiés à la vinification d’EPONIMO 2012.

Nous n’avons coupé et encuvé que les plus belles grappes dont les grains ont  été triés sur table de tri avec une attention extrème .

Bernard et moi risquons de nous réveiller avec beaucoup de courbâtures, mais quel plaisir de faire ses vendanges…

17/09/2012

Vendanges 2012 à TORO,suite…

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 23 h 18 min

Nous sommes sur place à TORO sous une énorme chaleur  (plus de 30° à 19 heures ce soir dans la Parcelle de San ROMAN ).

Quel plaisir de constater la qualité de nos raisins : maturation très homogène, état sanitaire exceptionnel,qualité des pulpes ,des peaux et des pépins comme jamais encore nous l’avons vérifié…

C’est décidé ,aux vues des dernières analyses de laboratoire faites ce matin , nous commençons demain matin à 7H30 et nous allons couper les raisins qui feront AROMANA en premier ,puis mercredi ce sera le tour de ceux qui feront EPONIMO,avec mise en place d’un process hyperqualitatif . Nous allons ètre très sévères pour le  tri à la Parcelle ,et nous allons érafler à LA MAIN ,selon les recommandations  de notre conseiller en vinification ,célèbre viticulteur de Saint Emilion qui sera sur place avec nous pour diriger ces travaux de haute qualité.

Rendez vous demain soir pour la suite….

15/09/2012

Vendanges 2012 à TORO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 23 h 20 min

la date des vendanges dans la DO TORO approche . Pour la Bodega TOROENO ,nous devrions rentrer nos raisins cette semaine . La maturité oenologique est au RDV ,la maturité phénolique très probablement aussi. Nous allons Bernard BENITO et moi même JPierre GUYOMARC’H prendre la direction des opérations pour ce millésime 2012 très prometteur ,vu la qualité des raisins ,l’absence de maladies et la maturation de qualité observée tout au long de cet été chaud, ensoleillé et sec.

Départ lundi matin ,verifications des matériels , des locaux et des personnels….Le temps FORT de l’année viticole nous fait toujours autant d’émotion ….à bientôt pour des nouvelles « au jour le jour »….

 

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