LE BLOG DE LA BODEGA TOROENO

AMOUR DE L'ESPAGNE ET PASSION DU VIN

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25/10/2010

la dégustation des vins de TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 13 h 44 min

Nous venons de faire un Aller-retour à TORO afin de goûter nos vins rouges et notre rosé ,une fois les fermentations alcooliques terminées (FA).
Depuis le 20 octobre le vin « Joven Roble » a quitté la cuve de 30 Hectolitres ou il avait fait ses FA et il est désormais dans 6 barriques de 225 litres de chêne français (pour moitié de un et pour moitié de deux vins) afin d’y subir la fermentation malo-lactique et l’élevage pour quelques mois.
Aujourd’hui les 30 hectolitres du vin « CRIANZA » seront égoûtés et pressés avant d’être mis dans six barriques de chêne neuf ( Quatre de chêne français et Deux de chêne américain.
Notre ROSE suit une lente évolution en barrique avec des belles notes fruitées en bouche et tend vers l’équilibre en bouche grâce aux sensations acides que jusque là nous ne percevions pas trop.
Que dire des ROUGES ?
L’un et l’autre seront d’une couleur très soutenue ,qu’au nez ils dégagent des notes de fruits rouges et noirs et qu’en bouche il y a déjà une belle matière et de l’amplitude .
A noter qu’il faisait très beau à TORO mais que les nuits y sont très froides puisque le thermomètre y est déjà descendu en dessous de ZERO.

10/10/2010

les fermentations à la Bodega TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 18 h 22 min

Après 20 jours de cuvaison nos fermentations alcooliques se terminent en douceur et nous allons demain égouter et presser nos vins ,puis les mettre en barriques .
La maîtrise des températures a été parfaite et les remontages et « pigeages » ont permis d’extraire de très belles couleurs et de très qualiteux tanins.

Il faut que les fermentations MALO-LACTIQUES se déroulent aussi bien et nous pourrons espérer un millésime 2010 à la hauteur de nos exigences et de nos ambitions.

03/10/2010

les vinifications à la Bodega TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 23 h 48 min

les Fermentations alcooliques se déroulent actuellement dans notre chai de Morales de TORO sous contrôle d’Abdon SEGOVIA et elles devraient se terminer vers le 6 ou le 7 octobre.
Nous avons passé commande de nos 20 barriques ( barriques neuves et barriques de 1 et de 2 vins , chêne français à 80% et américain à 20%)
Notre barrique de rosé évolue très » qualiteusement »….
Les fermentations malo-lactiques se feront en barriques durant l’automne .

 

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