LE BLOG DE LA BODEGA TOROENO

AMOUR DE L'ESPAGNE ET PASSION DU VIN

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26/09/2010

les VENDANGES de TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 22 h 50 min

Elles ont eu lieu mardi 24 et mercredi 25 ,par beau temps …
12 vendangeurs et vendangeuses pour couper et faire un premier tri à la parcelle,avant de remplir les cagettes de 20 Kilos.
Au chai ,pas moins de 7 personnes à la table de tri …Nous avons rempli deux cuves ,chacune d’elles avec environ 30 hectolitres de raisins très sains .
Les macérations préfermentaires se sont déroulées aux alentours de 9° pendant trois jours et les premiers remontages ont commencé samedi matin le 25… Un remontage le matin et un « pigeage » le soir.
Nous avons déja des jus d’une très belle couleur, un très beau degré potentiel d’alcool aux environ de 15,5°…..Nous avons aussi fait une barrique de 225 litres de rosé.
Quel plaisir pour moi de voir couler ces beaux jus à l’occasion des remontages…
Le départ en fermentation alcoolique se fait désormais lentement avec la remontée des températures de nos deux cuves…

21/09/2010

premier jour de vendanges à San Roman pour la bodega TOROENO

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 21 h 59 min

comme prévu, avec un mois de septembre idéal , nous avons coupé nos premiers raisins dès ce matin à 8h30 . Il faisait plutôt frais (environ 12 ° ) et nos 12 coupeurs se sont affairés pour remplir les cagettes de 20 kilos qui ont été ensuite transportées par tracteur jusqu’au chai de Morales de Toro soit à environ 4 kilomètres .
Nous avons récolté les raisins destinés au vin CRIANZA soit 3 tonnes et demie . Le degré potentiel est à 15 ° ,les raisins sont très sains .
Au chai d’Abdon ,7 personnes ont pris en charge le tri manuel …La cuve a été remplie par gravitation et le contenu va rester 48 h à une température de 8 à 9° avant tout départ en fermentation.
Demain nous ramasserons les raisins destinés à la vinification du Joven Roble…

Nous ferons aussi une barrique de Rosé de TOROENO à partir de cette cuve

Merci à Morgan GUYOMARC’H mon fils de conduire avec Abdon SEGOVIA ces premières vinifications à TORO pour le compte de la BODEGA TOROENO.

11/09/2010

VENDANGES à SAN ROMAN ( DO TORO)

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 22 h 05 min

Avec des raisins qui terminent formidablement leur maturation grâce à des conditions climatiques parfaites, nous sommes à un degré potentiel de 14,5° avec des sucres de belle qualité…
Nous devrions vendanger la parcelle de San Roman pour la BODEGA TOROENO le 21 ou le 22 septembre prochain.

Nous serons sur place dès le 20 et vous tiendrons au courant du déroulement de nos vendanges .

06/09/2010

la météo d’Aout à SAN ROMAN DE HORNIJA

Classé dans : VINS D'ESPAGNE — TOROENO @ 9 h 10 min

comme les mois précédents je vous livre les données de la météo concernant notre parcelle de San Roman.
Fidèle à la tradition le mois d’Aout a été chaud et sec ,avec une seule journée de pluie le lundi 9 Aout.
Les moyennes sont :
* températures du jour 32,6° journées les plus chaudes: samedi 7 et jeudi 26 avec 36°

* températures de la nuit 13,8° matinée la plus fraiche:vendredi 13 avec 10°

Le raisin a pu évoluer en phase de maturation formant des sucres ,des pigments et des tanins bien fixés par ces écarts JOUR/NUIT.

à bientôt pour d’autres nouvelles.

 

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